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PRUNUS AVIUM

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Prunus avium, est un arbre que l'on trouve à l'état sauvage dans nos forêts européennes, facile à implanter dans une haie champêtre destinée à protéger du vent et à favoriser la faune. Il est un des parents de toutes les variétés de cerises douces.
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Le merisier, Prunus avium, ou cerisier des oiseaux, est un arbre caduc atteignant 15 à 25 m de haut qui forme un houppier en pyramide arrondie assez léger, porté par un tronc rectiligne mesurant jusqu'à 60 cm de diamètre. Les branches des jeunes sujets produisent souvent un verticille régulier, développant un port assez érigé, puis la cime s'arrondit avec des branches légèrement retombantes en extrémité. L'écorce jeune est lisse, gris acajou, piquetée de lenticelles nettes (pores permettant les échanges gazeux). Elle s'exfolie avec le temps, en lanières horizontales, puis une écorce secondaire plus épaisse, noirâtre et fissurée, apparaît, toujours parcourue de stries horizontales. Les jeunes rameaux brun rouge et brillants portent des bourgeons pointus à écailles brun rouge, alternes ou groupés par 2 à 5 à l'extrémité de rameaux courts. La longévité du Prunus avium atteint environ un siècle. Son enracinement est puissant, formant des racines à la fois profondes et traçantes, avec parfois des drageons. Les feuilles alternes, simples, lancéolées, dentées, à l'extrémité pointue, mesurent 12 à 15 cm de long. Elles présentent une surface vert foncé assez terne aux nervures pennées, marquées et une face inférieure plus pâle. Elles sont retombantes et portées par un pétiole pubescent de 2 -7 cm doté d'un sillon longitudinal portant 2 glandes rougeâtres, des nectaires extra floraux, juste au départ du limbe. Le feuillage automnal livre de jolies teintes rouge orangé. En avril-mai, l'arbre aux rameaux encore nus se couvre de bouquets de fleurs blanches portées par de longs pédoncules. Les fleurs sont hermaphrodites et présentent 5 pétales, 5 sépales et un bouquet d'étamines entourant le pistil. La pollinisation se fait par les insectes et notamment par les abeilles, qui préfèrent sa floraison à celle du Prunus padus à l'odeur désagréable. L'espèce est auto-stérile, si bien qu'elle a besoin de se croiser avec un autre clone pour produire des fruits. Les fruits, appelés merises, sont des drupes rouges ou noires, de 1 cm de diamètre à la saveur douce, plus ou moins âpre selon les clones. Ils sont appréciés particulièrement par les oiseaux qui se chargent de disperser les noyaux.
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