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CITRUS AURANTIIFOLIA

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Un agrume dont l'arbre est moyennement vigoureux, rustique jusqu'à -3°C. Il produit des limes de 5cm de diamètre, très acides, à l'écorce mince et lisse, à maturité d'octobre à novembre. Sa floraison printanière en petites fleurs blanches est agréablement odorante. On utilise ses fruits, très parfumés, en cuisine et dans les cocktails.
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Le Limettier ou Citron vert, en latin Citrus aurantiifolia, est un agrume moyennement vigoureux, dont l'abre, bien buissonnant, est ornemental et très florifère au printemps. Ses petites fleurs blanches étoilées, agréablement parfumées, sont suivies de petits fruits plus ou moins sphériques, couverts d'un épiderme lisse et mince, très parfumé lorsqu'il est encore vert foncé. La pulpe de cet agrume, très juteuse, est particulièrement acide mais très aromatique. Cette espèce, la moins rustique de tous les agrumes, a des exigences tropicales très marquées: il périt en -dessous de -3°C et demande de la chaleur tout au long de l'année pour bien fructifier. On le cultivera dans un grand bac à remiser en serre légèrement chauffée en hiver, ou en pleine terre dans nos régions chaudes et épargnées par les gelées.
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